虽然“最后一公里”已经是业内尽人皆知的冷链物流老话题，但是对于果蔬商家来说，其实要直面的，还有“最先一公里”这个难题。

俗话说，做事要有始有终。那么果蔬冷链配送便是始于这“最先一公里”。蔬果这漫长的“一公里”是从产地采摘后一直到冷链物流运输之前，为了保持质量、延长保质期，必须经过预冷、分级、加工、包装、仓储等一系列措施。

有始才能善终 预冷有备无患

为什么经常会有大量的果蔬出现滞销问题？一大部分的原因就是预冷、储藏条件达不到，还没有卖就烂掉了。据统计，国内果蔬在物流“最先一公里”过程中的腐损率高达10%以上，影响运输及末端消费损耗高达20%以上。而国外发达国家一般实行果蔬采摘后预冷，果蔬损失率控制在5%左右。

但是，“最先一公里”只是理想中的一套程序，当现实照进现实便是这样的普遍状况：由于大多数产地缺乏资金等原因，没有田间冷库预冷，大量农产品不能长期存放。蔬菜密集上市的时候，大量蔬果不得不白白浪费掉。

而相对于田间冷库预冷来说，专业的预冷设备投资小，预冷速度快，使用灵活，产品搬运方便，易于标准化，采用专业的预冷设备或将成为田间果蔬预冷更具标准化的预冷方案。

看看佛山库乐冷藏科技有限公司的专利技术吧！新一代真空绝热板以及真空成型技术、冷藏箱控温平衡装置、真空预冷机。产品覆盖生鲜全程冷链最初一公里、中间段以及最后一公里。在超长时间无源保温领域有独特优势，具有多温度段蓄冷技术、真空预冷专利设备投入少、处理能力强，运行费用低等优势。

比如，库乐真空预冷机与传统真空预冷机相比少了水捕捉装置，通过流体控制技术使结构更简单，运行费用更低，智能化的控制系统使真空预冷机能够处理的果蔬品种更多，与水一同使用可代替冰水预冷。其直接抽吸水汽来达到降温目的，环保降温速度快，半小时可使蔬菜温度从常温降至3℃。生鲜果蔬采摘后经过处理可直接运输、配送。

挑挑拣拣分级加工都是高科技活儿

果蔬的一整套“选美”程序要经过选剔（挑拣）、分级、洗涤（清洗）、去皮、切分、去核及去心、烫漂以及护色处理。然而，我国果蔬分级加工业尚处于初级阶段，技术与装备落后是最主要的原因。如发达国家早已使用的一些高新技术在我国才处于刚起步阶段，差距非常明显，加工的规模小、技术水平低、综合利用差、能耗高、导致加工出的成品品种少、质量差。

那么国内的高新技术哪里觅？科迈达Colead便有80多项专利技术产品：新鲜蔬菜、净菜加工生产线覆盖了生产线流程：挑拣---切配---提升---卧式混流清洗---振动沥水---二次卧式混流清洗---二次振动沥水---甩干---包装；以及中央厨房生产线设备主要完成果蔬分拣、分级、切割、清洗、杀菌、保鲜以及包装处理。

比如其大枣生产线由风选机、分级机、汽浪清洗机、毛发去杂机、提升机、烘干机等设备组成。利用高压汽泡清洗加喷淋经毛刷去杂，进入烘干机。该生产线自动化程度高，生产效率高，清洗效果好，是大枣深加工商家的理想设备。

保鲜保鲜，你不保它不鲜

没有高质量的冷藏保鲜措施，白菜上出现黑斑，黄瓜颜色变黄，苹果腐烂，结局可想而知——下架当垃圾扔掉。据上海果品行业协会对所属会员单位的市场调查发现，有相当多的水果腐烂是由于使用不当的包装箱和不使用保鲜膜等措施造成的。

从目前许多农民自发运抵市场的货物包装箱来看，绝大部分是一般性的纸箱，有的甚至还使用了竹篓和塑料编织袋。这些包装虽说成本低，但基本上都无法重复使用，有些包装物在使用时里面还得垫好几层纸，这里且不说纸的卫生程度如何，仅就纸本身而言，其吸水功能，会使水果中的水分减少。

那么保鲜该怎么保？烟台三特力机械科技有限公司教您如何高效保鲜。这家专注于保鲜膜包装设备的销售和售后服务的企业目前已经建立了覆盖全国的广阔销售网络和完备的售后服务系统。

由于国内保鲜包装行业仍落后欧美国家甚多，公司不断引进意大利弗贝瑞集团的保鲜膜包装设备，使国内的保鲜包装加工行业满足现代市场高品质大批量的需求。比如，Elixa-MEGA具有独特的Elixa技术，是专为中、大型包装中心和零售店而设计的。无论在性能、尺寸以及操作的简单易用等方面都是非常卓越的。

该机用单一280MM宽度的薄膜，但能自动识别各种包装物尺寸。因此特别广泛用于大、中型规模的零售企业、Elixa-MEGA象征着弗贝瑞四十多年来在肉类、鱼类、水果、蔬菜、美食的包装和产品保鲜的经验。

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