零售杂货业是使用GS1标准的先驱，GS1标准早已不是当初仅用于结算的条码，经过发展，已被广泛普及至整个零售杂货业的供应链，带来了高质量、快速度、强安全的提升。

 

美国现代零售杂货业的范畴十分广大，通常包括消费包装产品、生鲜食品、以及零售业，之所以成为“现代”，是因为先进的标准和技术正在和零售杂货业相结合，并促进后者的发展。

目前美国零售杂货业各企业面临的挑战大大超过以往，这些挑战包括：消费者对商品相关信息日益增长的需求，各贸易方对供应链透明性的需求，企业对于高效召回、追溯以及货架有货率的需求，提高合规性（如食品安全现代化法案）和社会责任的需求等。特别是以亚马逊对传统零售商“全食”的收购，体现出零售业在向数字化和多渠道经营方向发展的趋势。

在当前的消费者为主导的时代，消费者期望获得产品的更多信息，因此，整个零售杂货业期望用数字化和更高效的手段迎合这些消费者，努力打造品牌忠诚性。为此，美国物品编码协会（GS1美国）创建了一个全行业的开放性的平台，一起发现业务需求，开发基于GS1标准解决方案。经过过去5年的发展，这一行动聚焦了美国零售杂货业最关注的4个领域：

消费者对产品的信息十分关注，比如配料信息就关系到消费者的健康、宗教信仰、饮食习惯等。另外，电子商务十分需要产品准确且清晰的图像。为此，GS1 RGI推进使用GDSN在消费者和贸易伙伴间共享这些数据。

基于GS1标准，美国的零售杂货企业正在打造全行业的食品追溯和产品召回机制。过去大规模的召回需要几个月的时间，目前GS1包装箱级追溯方案可以有效改变这种状况，可避免造成大的危害。其实质在于供应链参与者快速获得追溯链条中关键的产品信息、位置信息、生产日期和批号，并在整个链条中快速进行共享。

实施GS1标准可以实现新的分销模式（比如创建了线上线下相结合的配送方式）、保障库存准确性、提高物流效率。

由于步入了信息爆炸和电子商务时代，很小的数据错误可能会造成严重的配送差错和销售事故。零售杂货行业在格外重视产品重量和尺寸这样的供应链数据之外，对消费者直接接触的数据准确性也十分关心，特别是保证线上线下一致性。

 

在全球范围看，GS1标准在美国零售杂货的应用较为领先，呈现几个特点： 1. GS1标准应用较为全面，涵盖GS1标识、载体和信息共享的整个标准体系；2. 应用结合了EDI、RFID、大数据等先进技术；3. 应用成果突出，主要满足行业内对透明供应链、高效追溯和召回、促进运营效率、产品数据共享的需求。

GS1标准对于零售杂货业的作用主要体现在提高整个供应链的可视化、数据质量以及安全性。具体来说，通过使用针对物品、位置等对象的标识、采集、数据交换的GS1全球标准，让各参与方以同一个“语言”互联互通，促进包括零售商、批发商、供应商、生产商在内整个零售杂货行业的业务发展。

美国泰森食品股份有限公司（Tyson Foods Inc.）是全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉供应商及生产商，其业务涉足130多个国家和地区。泰森食品在上世纪90年代初开始使用GS1标准。最初是当客户购买了可变重量的商品时，需要在包装盒上使用GS1-128加载GTIN信息来识别这些商品，通过扫描来快速获得货单和发票。目前作为食品生产者，泰森食品必须与供应链上下游高效沟通，来适应产品快速的流转。最近十年，贸易伙伴间共享商品数据成为了使用GS1标准这一全球商务语言的最大驱动力。由于持续使用GS1标准，泰森食品目前可以满足各供应链伙伴和数据查询方对产品信息和追溯信息的各类需求。特别是泰森食品在包装箱上使用GS1-128条码，保障了业务流程的可靠性。目前，泰森食品已成为在箱包装层级使用GS1-128，托盘层使用SSCC，并使用GDSN网络与贸易伙伴和消费者进行产品数据共享的GS1标准应用引领者。

泰森食品在其仓储系统集成了GS1标准，使用SSCC标识托盘来提高发货流程，经过多年的发展，可以很好地满足客户订单和实现仓储透明可视化。

包装箱上的GS1-128也提高了泰森食品的内部价值。在肉类食品行业，商品通常依据重量定价，所以必须对箱包装进行称重和标识。对各包装箱的标识保证了其订单发货系统可以实现“以正确的价格把正确的商品配送给正确的客户”。

在追溯和召回的情境中，箱标识同样发挥了作用。由于使用了GS1-128，可以使用批号进行直到客户的管理，无论客户是仓储中心，零售门店还是餐馆。通过扫描GS1-128条码可以使召回流程更简单、更高效、更准确，改变过去耗时耗力的状况。

“地球母亲有机蘑菇” （Mother Earth）目前拥有200多员工，运营着61座种植厂房，每年向市场供应2千万磅各类蘑菇。“地球母亲有机蘑菇”一惯重视食品安全，但长期以来一直使用纸质记录生产、包装、运输信息。为了向客户供应安全美味的蘑菇食材，并实施产地端到餐桌端的追溯，在包装箱使用了GS1标准，其收益包括：1）实现了实时库存管理和高效精准派单；2）改变了过去低效的纸质作业，自动化追溯可以使召回在数分钟内完成；3）降低人力成本的同时提高运营效率。在实施自动化追溯系统之前，首先对数据进行了清理。过去，同一种产品会有多种不同的名称，现在需要用标准的方式进行标识，根据蘑菇重量、品种、大小以及其他产品特性进行聚合并分配不同的GTIN。

每批从生产基地运抵加工厂的蘑菇都会采集托盘信息，录入系统。这批产品被分组包装后，每个包装箱都被分配一个GS1-128标签，加载GTIN、批号。存储区托盘中可能混装不同类型、不同批次的产品，托盘SSCC物流标签会加载GTIN、批号、数量等信息。订单进入系统后，会被分配到不同的包装箱，此时订单号会跟包装箱进行关联。这样向前直到种植、向后到消费者的端到端的追溯就实现了。

蓝多湖是美国著名的乳业和生物技术公司，运营着80家生产厂、70家仓库和分销中心，以及20多个合作仓库，每日有大量的产品在生产、存储和运输。

蓝多湖使用电子数据交换（EDI）方式发送预先发货清单（ASN）。每个ASN都包括了标识产品和托盘的GTIN和SSCC。蓝多湖旗下的乳业和畜牧业公司已经使用了近十年的ASN。当每笔货运刚刚发出时，蓝多湖发送ASN给收货人，收货人可以计划货物的到达并可以验证货物清单。

ASN中包含GTIN、批号、生产者名称、有效期以及托盘代号。蓝多湖使用SSCC标记托盘，并关联托盘上所有货物的GTIN，在发货时把这些信息通过ASN交还给仓库，并沿着供应链向下发送和传递，以此，蓝多湖就可以与贸易伙伴电子化共享产品数据。

到货时，接货方扫描SSCC输入至本地仓库管理系统，消除了过去人工输入带来的差错，订单信息、到货信息、ASN信息在系统内自动比对，实现了快速验证到货。

ASN和SSCC的结合使用帮蓝多湖节省了大量人力和时间，由于坏数据导致的EDI交易错误也从11%降低到1%，与此同时订单准确率提升到了99%。

Pocono ProFood是上世纪40年代创建并发展至今的食品和食品设备分销商，服务美国中东部15个州的餐饮企业。作为230多人的中型企业， Pocono ProFood在过去有10个人专职团队每天花费大量时间应对来自销售和客户有关产品信息的问询。为了改变这种情况， Pocono ProFood在2014年使用GS1标准建立了数据管理系统，通过数据池和GDSN汇总供应商发布的产品数据，以高效的方式响应客户数据查询。

在这个机制之下，供应商要通过GDSN网络向数据池发布产品的GTIN以及其他属性信息（如配料），Pocono ProFood即刻可以获得和使用这些数据。Pocono ProFood已经充分认识到高质量数据对当今食品分销行业的重要性，特别是来自供应商的数据，对Pocono ProFood采购和销售部门以及对客户甚至供应商自己都有巨大收益，包括：1）减少了90%电话查询量，节省大量时间和成本。2）由于提供了丰富的信息，有助于客户的决策，提高销售速度。3）客户反馈数据驱动提高供应商的产品。4）作为中间商，加强了Pocono ProFood和供应商和客户的联系。

Pocono ProFood采取了分步实施的方式，第一步：加强供应商侧数据的填报，验证供应商的GLN和系统中产品的GTIN是否匹配，最开始仅有25%的供应商在发布了数据，与绝大多数供应商采取了大量的沟通和培训工作；第二步：销售和客户主动获取数据，目前只需在网上点击产品图标就可以了解产品基本信息，同时获得一份包括产品详细信息及图片的PDF文件。目前Pocono ProFood经营的75%的产品是通过这一方式服务客户的。在第三步规划中，更多的数据要纳入进来，以满足电子商务和年轻消费者的需求。

纵观美国零售杂货行业GS1标准应用情况，对该行业的发展作用不言而喻。而我国早在2011年，杂货零售花费总额就已经超过美国，成为世界第一杂货零售市场，且年增长速度是美国的两倍。杂货零售行业体积庞大、开放程度较高、面临激烈的国际竞争，随着改革开放的深入以及“一带一路”国家战略的实施，GS1标准应用在中国杂货零售业的发展还有很大空间，美国同业的经验值得我们学习和借鉴。