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基于汉信码的追溯召回系统

——在缺陷乳制品召回中的解决应用方案

发布时间:2019年10月15日 来源:中国自动识别网 作者:杨诗淼 陈宇 唐文雅 阿茹汗

2019年全国大学生条码自动识别知识竞赛获奖团体论文节选(之二)

 

乳制品缺陷产品召回是指,当发现以新鲜牛乳或羊乳为原料,适量添加配方并加工而成的可食用的产品,存在缺陷或者有危害消费者安全的可能时,经营者(包括生产制造商)主动将此产品回收,使消费者实际权益免遭损害。
食品召回是在生产食品不符合安全标准,并流向市场后,企业为了补救所采取的一种措施。这种措施的成功实施,不仅能够保障消费者的安全和权益,还可以赢得消费者的信任与理解。
而婴儿配方奶粉作为0~36个月孩子最主要的营养来源,其中的添加物多达几十余种,每一种添加剂的添加量、纯度、污染与否都与广大婴儿的健康成长息息相关,所以婴儿配方奶粉需要有非常严密、精准、可高效操作的追溯召回系统和流程。
某婴儿1~3段配方羊奶粉目前属于“概念产品”阶段,还没有一个完整的追溯流程构架,可设计环节较多。
公司内部部门现在设计产品追溯召回流程时,计划与一物一码云平台进行合作,直接购买平台提供的追溯销售码将其印制于新品奶粉包装上。
本文基于汉信码标识代码与企业自建联合数据库架构于畅想供应链管理系统之上,目标是设计一套追溯召回流程系统,以弥补企业与一物一码平台合作的不足。
 
通用追溯与召回流程
企业通用追溯流程
企业通用的追溯流程是与一物一码平台进行合作,由企业提供登记企业产品信息及查询数据(包括奶源、加工过程、发货等整个流程信息),该批次奶粉的原产地、成分、乳制品加工等信息,由平台批量生成二维追溯销售码,再由企业将追溯码和二维销售码印制于奶粉包装上,使新产品做到一物一码。消费者购买后用手机即可通过扫描包装上的二维码获得奶粉供应链中产地、产奶日期、产奶批次、奶粉生产日期、生产批次等信息。
企业通用召回流程
当奶粉出现安全质量问题反馈时,企业供销部业务员先将反馈的问题产品进行检测,通过产品包装上的标识代码进行追溯,快速缩小发生安全问题的点(问题具体发生在生产过程的哪一环节),根据追溯码中的问题发生点的编码,找出同源同批次产品,再根据每批销售的产品记录,包括经销商名称、联系电话、生产日期、出货日期、数量,各个生产日期产品的销售记录等,通知客户、经销商追回整批产品。这样能够最大程度上的保证产品的撤回和召回的高效、准确,为政府产品质量监管提供最大便利,保护消费者的健康与利益,尽可能减少企业的损失,提升企业产品在消费者心目中的信任。
对于无法准确追回的,由企业通知供销部经批准在当地的媒体上公布要求追回产品的信息,通过电话、短信、追溯网站、微信公众号、手机扫描等形式查询乳制品追溯结果告知消费者,如为应召回产品,追溯查询页面会提示消费者联系经销商进行回收置换。
 
基于汉信码的追溯召回系统设计
汉信码概述
汉信码是中国物品编码中心牵头研究开发的一款开放式二维码码制,是我国拥有独立自主知识产权的二维码、更适合汉字信息表示,所容纳信息最大。
2007年8月23日,国家标准化管理委员会发布了GB/T 21049-2007 《汉信码》国家标准,标志着汉信码技术正式成为我国自动识别和数据采集技术的一员。汉信码的出现是二维码技术发展史上的里程碑,它将对提高二维码技术的应用水平,拓宽条码技术的应用领域起到重要作用。
汉信码追溯数据库生成过程设计
汉信码生成过程由企业技术部,将企业合作的原生态牧场、有机种植场及自己的挤奶车间、运输路径、仓储点、乳产品加工车间、包装车间和最终销售消费点等一系列关键信息集中于一个企业自建的联合数据库,并进行一对一汉信码编码标识,将最终唯一对应的汉信码打印于奶粉罐身上,以供消费者查询。汉信码生成流程图,如图1所示。
图1  汉信码生成流程图
 
合作方数据源收集
在合作的原生态牧场,将产奶羊的出栏批次、年龄、饲养喂食、消毒记录、运动轨迹、例行称重、疾病检查与管理、泌乳期等具体数据均录入耳标(此处数据录入可通过RFID实现)。
在合作的有机种植场,将牧草的品种、使用的肥料、种植周期、无公害绿色有机农产品检测报告、新鲜度、种植周期内温度湿度、批次等信息,由联合数据系统整合收录。
对于产奶羊的饲料品种、产地、不同时期、不同批次也要清晰记录。饲料是乳制品企业非常重视的一环,例如黄曲霉素,它由饲料带入的,若产奶羊吃了含有黄曲霉素的饲料,黄曲霉素会在羊体内残留,在产奶时进入羊奶中,再被人类食用,危害极大,严重可致癌。
以上所有数据均由牧场和种植场合作方将关键数据进行记录,在移交产奶羊和饲料时,将已经记录完整的标识标签一并移交于企业生产方。
企业读取并录入合作方产品数据源并生成自建联合数据库
企业生产方使用读取设备,读取合作方移交来的标识标签,将所有生产有关方数据信息建立完整联合数据库,便于产品追溯查验。
挤奶车间流程数据录入
在挤奶车间,将运输至此的产奶羊进行入场检疫,按耳标中的出栏时间、年龄和饲料来源进行区分,并将它们分批产奶。如果奶源发生问题需要检测源头时,可以快速追踪问题是来源于动物自身还是来源于饲料。
在羊奶生产线一般是一小时一个批次,因此生产线也要进行打码,并记入数据库系统中。如果需要温度控制,则可通过结合RFID和温感装置共同实现。
通过温感装置获取实时温度数据,然后传送给与之连接的RFID标签存储,再通过RFID读写天线传送出去。
奶粉加工车间流程数据录入
在奶粉加工车间,先将原奶烘干,再添加其他配方。婴幼儿配方奶粉中配比的蛋白质、益生元、核苷酸、叶黄素、VA、牛磺酸、L-肉碱、DHA、AA、胆碱等添加剂也是重视源头追踪的。这里就需要将流程数据录入企业与添加剂原料提供方联合建立这一部分的数据库,来对添加剂进行监管追踪。
在加工车间可以将添加剂的量、成分配比等信息用汉信码进行追踪和推送。
包装车间流程数据录入
在包装车间,在流水线上分批次打码,并录入与包装提供方进行合作建立的联合数据库内,以确保包装质量安全。
物流运输及销售点数据录入
在物流运输和最终销售消费点流程中,将相关发货地、车辆、时间、路线、收货地等信息编入联合数据库系统中,实现全流程可追溯。
汉信码分层加密
汉信码的支持加密技术可以将产品包装上的汉信码进行一定程度的加密,将一些涉及企业商业机密和合作信息的具体情况设置加密等级权限,再加上汉信码的超强汉字表达能力,既能够将全流程的信息均据实记录、又能保护企业信息外泄、还能在出现问题时把需要追溯的过程变得精准简单。
汉信码多信息数字化
汉信码的信息大容量,可以将产品生产过程中每一步负责人的照片、指纹、掌纹、签字、声音、图像、多媒体等一系列凡是可以数字化的信息进行编码。实现责任到人,避免出现缺陷产品时有人推脱责任的情况,提高监管效力。
汉信码多规格印刷
汉信码具有高度抗污损畸变的能力、可以达到30%的纠错能力,这是远途物流中可能发生各种各样刮蹭损坏条码的情况下得天独厚的优点,尤其适用于跨国进出口。有84个可变版本形状的汉信码,除了适用于奶粉罐这种拥有规整包装的产品,还适用于其他不规则的小型产品。
应用汉信码进行召回过程设计
汉信码在追溯召回系统中的应用过程,如图2所示。
图2  汉信码在圣羊乳业奶粉追溯召回中的应用过程图
 
标识产品
将企业自建联合数据库中的信息均以汉信码的形式印制在奶粉产品的包装和运输箱上,对产品完成一对一标识。
查验产品
企业在微信平台推出小程序,支持购买者用小程序对产品包装上的汉信码进行扫描,扫描结果包括产品的认证结果、被扫描次数、企业信息、安全生产信息、质检信息等。
若能结合全景技术,在查验时使消费者能够对所购买羊奶粉的全程生产流程进行图像立体式查看,不仅能够让其放心,更可以提高产品在消费者心目中的形象。
当发现产品出现重复认证记录时,企业通过数据库及系统管理可以收到预警,以便及时查证与打假;而消费者看到重复认证记录时需警惕伪造产品,并及时向企业或销售点反馈。
召回产品
召回流程又称逆向物流。当消费者或者质检机构发现婴儿羊奶粉出现质量问题时,企业应及时派人对问题产品进行送检,若检测结果有问题,先由汉信码中记载的联合数据库信息进行逆向溯源。找到源头后,再根据联合数据库信息寻找产品流向,追查同批次产品,进行召回。
当企业无法全面追回已售产品后,应公开告知消费者问题产品批次、编号,让其能够通过扫描汉信码比对公开信息,自行查验是否为缺陷产品。
由于召回涉及到卖场、经销商等账务往来合计、批次盘点,若无法及时收回处理,应将问题产品当场封存,确保问题产品不会产生二次流入。
在追寻缺陷产品源头时,启用企业数据库逆向追踪,若确定缺陷产品问题没有出于流水线上,则有可能出在产奶羊养殖、饲料或者添加剂上,通过与相关方联合构建的数据库查询问题点,可以避免相关方拒绝直接承认自己的问题。
汉信码与数据库作为社会信息化发展的产物,二者结合并应用,可以有效解决本文中奶粉及奶制品来源追溯及缺陷产品召回流程问题。

 

在近年来国家对我国自主研发条码应用大力支持的政策背景下,相信汉信码追溯召回流程能够很快完成产业化,为我国的食品安全贡献力量。      

内蒙古农业大学 杨诗淼 陈宇 唐文雅 阿茹汗

(指导教师:贾凤菊)

《条码与信息系统》2019年第5期总第153期

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