随着经济的不断发展以及人民生活水平的日益提高，人们的食品消费观念也从传统的单一型向现代化的多样型转变。近年来，我国食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品、速冻食品、乳制品等为代表的冷链食品发展较快。

目前，我国冷链物流正持续向好发展，其主要驱动因素有以下几点：

城镇化趋势稳步推进  在联合国开发计划署发布的《2013中国人类发展报告》中指出，预计到2030年，中国将新增3.1亿城市居民。城镇化进一步推动了农产品规模化、集中化、区域化生产。

生鲜电商快速崛起  生鲜电商近年备受资本和市场青睐，不断涌出，生鲜网络零售额快速增长。根据艾瑞咨询的统计数据，生鲜电商规模年复合增长率达到101%。

国家政策大力支持  近年来，冷链物流产业规划、扶持政策和行业标准频繁出台，政策面的支持是冷链物流行业发展的重要支撑。

 

新技术相对落后，硬件设施发展滞后  我国冷链物流的核心技术与发达国家相比起步较晚，发展相对缓慢。冷链硬件设施分布不均，主要集中在沿海地区和发达城市，中西部设备却严重不足，发展相对滞后，在设备的种类和功能上发展也不平衡，大型的设备建设比较多，而中小型的冷库却比较少。

冷链物流成本高  冷链物流的成本相对较高，一般高于普通物流50%左右，近几年来，能源价格不断升高，导致冷链物流成本也不断上涨，冷链物流的设备水平不足，也使物流费用大幅增加。

管理不当，供应链脱节  冷链物流的最大优势在于实现加工、储藏、运输和销售全程低温保存，但实际上，作业人员由于操作不规范以及管理上的不当，导致供应链脱节。

加大冷链物流的管理  消费者对冷链物流了解较少，相关部门应加大冷链物流知识的宣传，把冷链物流与食品的营养方面以及药品的安全方面相结合，引导百姓了解冷链物流，支持冷链物流，充分享受冷链物流带来的高品质生活。

完善基础设备，减少冷链物流成本  冷链物流企业要针对市场需求进行调研，然后经过科学的分析，准确把握未来市场的发展方向，根据市场制定方案，并按计划投入资金，实施基础设施建设，加大对道路运输方面的资金投入力度，并加大多种运输方式的中转地基础设施建设，为实现冷链无间断对接提供保障。

提高冷链物流技术  借鉴国内外先进技术，科技是第一生产力，搞好研发工作，才能从根本上消除制约冷链物流发展的阻碍。             

GS1系统为在全球范围内标识货物、服.务、资产和位置提供了准确的编码。这些编码能够以条码符号来表示，以便进行商务流程所需的电子识读，该系统解决了厂商、组织使用自身的编码系统或部分特殊编码系统的局限性，提高了贸易的效率和应对客户的反应能力。

GS1编码体系是GS1系统的核心，是对流通领域中所有的产品与服务（包括贸易项目、物流单元、资产、位置和服务关系等）的标识代码及附加属性代码，附加属性代码不能脱离标识代码独立存在。

 

GS1编码系统的作用就是实现产品流与信息流的最大化，从而实现降低企业的生产、仓储、运输物流成本，促进产品的出口、提高企业的竞争力以及品牌影响力。

物流运输、配送环节  GS1编码在运输过程中的应用主要体现：一是产品信息的进一步描述；二是通过对每一批货物进行标识，提高收货效率；三是物流各环节企业对产品负责。首先，物流运输编码对每一个物流单元的信息进行补充说明。通过产品物流包装码，既可以知道产品是什么，又可以了解产品包装等级、包装内产品数量。但是，产品其它变量属性，如：产品的生产日期、生产批次、保质期等，则要通过物流运输码进行传递。对于产品而言，尤其是快速消费品，产品的生产日期和有效期等信息十分重要，直接影响到接收方对产品的接收与退回。其次，如果物流包装码是对一箱（盒）产品进行标识，那么物流运输码则是对目的地相同的一批货物进行标识。

装卸环节  目前企业通过使用内部托盘，对货物进行装卸。流程一般如下：制造企业将产品放到托盘上进行库存管理。需要运货时，员工将产品从自己的托盘上搬运到物流企业的托盘（或车）上。物流企业将产品运到零售企业后，再由物流企业或零售企业的员工将产品从物流企业的托盘（或车）上搬运到零售企业的托盘上，进行货物管理。对于一般的货物，从制造企业流通到销售企业通常要搬运2~3次。

仓储环节  通常，产品进入仓储环节都有物流包装。GS1编码在仓储环节的应用主要是依靠产品的物流包装码和物流运输码。通过扫描物流运输码，接收方获得产品信息（包括产品的一般属性和特殊属性）。对于周转库而言，接收方将所获信息与企业信息系统相连，根据不同配送要求，通过物流包装码实现产品的自动分拣。对于仓库而言，若实现物流载体，如托盘的流通，在扫描完运输码，获得产品信息后，企业按计划将托盘放到指定位置。同时，企业依据扫描物流运输码中获得的信息对产品进行编排，实现产品的“先进先出”。      

      

孟晴 司道华 焦文文 郭芳敏

    作者单位：山东轻工职业学院

         指导教师：巩向玮  韩云凤

 

 

参考文献

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[2] 冷链物流发展现状及存在问题探析[J].苏玲利，李宏.商场现代化。2017(36)

[3] 冷链物流现状、问题及对策[J].付建华，魏国辰.物流科技。2017(04)

[4] 全球统一标识系统在食品冷链中的应用研究[D].郭绍君.北京交通大学，2016

[5] 王向阳.浅论速冻水饺现状及发展趋势[J].食品科技.2018，000(012):40-41。