随着互联网技术、条码技术、大数据的迅速发展和消费者需求的不断改变，线上和线下零售生鲜产品的销售模式正在经历着深刻的变革。其中，零售生鲜产品应用统一编码已成为行业发展的重要趋势，备受大众关注。

 

零售生鲜产品是指通过种植、养殖、采收、捕捞等生产手段，未经加工或经初级加工，以新鲜状态供人食用的蔬菜、食用菌、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋、鲜奶等短期保存产品。随着互联网技术的不断升级迭代和消费者需求的日益多样化，线上线下零售生鲜产品已成为市场的重要组成部分。

从消费渠道看，生鲜零售消费主要分为线上渠道和线下渠道。线上渠道包括电商、前置仓、社区团购等，线下渠道包括菜市场、传统商超、社区生鲜店等。数据显示，2022年我国生鲜零售线下渠道市场规模为52,200亿元，占全渠道的85.5%；线上渠道市场规模为8,880亿元，占全渠道的14.5%。根据历年数据分析，预计2023年零售生鲜整体市场规模将增长至66,200亿元。2023年7月，网经社电子商务研究中心联合数字零售台发布的《2023年（上）中国生鲜电商市场数据报告》显示，根据近年生鲜电商交易规模及增速，如图1所示， 2023年生鲜电商交易规模预计可达6,427.6亿元，同比增长14.74%。

图1  2014—2022年生鲜电商交易规模及增速

 

近年来，我国陆续推出一系列政策大力支持零售生鲜行业发展，涵盖种植、物流、销售等多个环节，强调农业质量安全的重要性，鼓励农产品转型升级和仓储物流标准化、数字化等，助推我国零售生鲜行业快速发展。

 

为了实现生鲜产品在传统零售和线上电子商务平台的一体化销售和数字化管理，需要对生鲜产品进行编码，即为每个生鲜产品或其包装分配一个唯一的数字或字母组合的标识代码，以便于对该类生鲜产品进行识别、追溯、传输、查询、统计等。目前，从全球市场来看，零售生鲜产品的编码标准及系统主要有以下几种：

美国农产品产销协会（The Produce Marketing Association，缩写为PMA)创建的农产品代码（Price Look Up Code，缩写为PLU），由4～5位数字组成，可以通过条码或人工输入的形式展示，用于标识在美国境内销售的农产品的数字编码，包括水果、蔬菜等生鲜产品。第一位是前缀码，用来区分产品的种植方式，如前缀“9”表示有机生产，前缀“8”表示经过基因改造，前缀“0”表示除这两种情况之外的传统生产（即可以用化肥、农药等常规种植技术，但品种不能经过基因改造）。前缀“0”可以省略，所以四位码表示常规产品，而五位码只会由“8”或者“9”开头。比如一种常规种植的木瓜代码是4052；如果这个种类的木瓜是有机种植的，代码就是94052；如果同一种类进行了转基因操作，则代码就是84052。因此，PLU的优点是既可反映农产品的品种、规格、产地等信息，也可反映是否为有机或转基因产品等属性；缺点是没有全球通用性和唯一性，无法满足跨境电商和供应链管理的需求。

中国农业农村部推行的农产品追溯码（Agricultural Tracing Code，缩写为ATC）是一种用于标识在中国境内销售的农产品的数字编码，包括水果、蔬菜、肉类、海鲜等生鲜产品。ATC有18位，可以通过二维码或人工输入的形式展示。ATC的优点是可以反映农产品的品质、产地、检验检疫等信息，也可以实现农产品的全程追溯；缺点是没有全球通用性和唯一性，无法满足跨境电商和供应链管理的需求，不利于我国农产品的出口和全球贸易。

欧盟海关组合编码（Combined Nomenclature，缩写为CN），是欧洲范围内出口申报和贸易统计申报中使用的产品分类系统。CN编码是欧盟参考国际通用出口报关编码标准 (Harmonized Commodity Description and Coding System，缩写为HS )，并结合成员国本国编码与欧盟出口入口统计要求进行增补和修改后的编码标准。该代码由10个数字组成，包括国家代码、分类代码和附加信息三部分，具体格式可能因不同的商品和分类而有所不同。其中，国家代码由2位数字组成，用于标识国家代码；分类代码由3位数字组成，用于标识商品在欧盟范围内的统一分类；附加信息包括商品的原产国、目的地国、贸易条件等。CN编码是全球适用的商品编码系统，但主要用于确定欧盟的进口报关，并详细说明对外贸易的统计数据。同时，同一种商品在欧盟CN编码和HS编码中可能分在完全不同的大类里，这使得出口商可能在无意识的情况下面临CBAM申报疏失风险。比如铸铁哑铃，出口时按HS编码 95069119（其他健身及康复器械）申报，但欧盟进口时可能被放到CN编码下的7326909890（钢铁制品），这与进口商的申报习惯有关。

GS1系统是国际物品编码组织（GS1）负责开发和维护的应用于全球商贸领域的标准和商业语言，一般称为“全球统一标识系统”（简称GS1系统）。商品条码作为商品流通“身份证”和国际贸易“通行证”，广泛应用于零售、物流供应链、产品安全追溯、医疗卫生、服装、电子商务、移动商务等多个领域，是GS1系统的核心组成部分，是应用最为广泛的编码标准。GS1系统中在全球贸易应用最好的全球贸易项目代码（Global Trade Item Number，缩写为GTIN），即商品条码，是由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品代码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等的代码与条码标识。

GTIN是GS1系统中用于标识贸易项目的一种编码数据结构，具有全球唯一性。GTIN有GTIN-14、GTIN-13、GTIN-12、GTIN-8四种不同的编码数据结构。以常见的GTIN-13为例，如图2所示，从左算起前3位是前缀码，由GS1分配给各个国家（或地区）的编码组织，分配给我国的前缀码是690～699和680～689；接下来的4～7位在我国是中国物品编码中心（GS1 China）分配给我国企业的代码，即厂商识别代码；接下来的5～2位是企业给自己产品的编码，即商品项目代码；最后1位是校验位。商品条码实际上由商品代码和条码符号两部分组成。商品代码可以用一维条码、二维码、RFID等不同的标识载体来表示。最初的商品条码基本上是用一维条码表示，但由于一维条码承载的信息量有限，无法承载批次、序列号、生产日期等信息，因此能承载更多信息的二维码应运而生。目前在全球范围内开展的全球二维码迁移计划（GM2D）目标就是要实现从一维条码到二维码的过渡，以适应数字化的需要。

图2  GTIN-13条码结构示例

 

随着网络信息技术的发展，二维码作为全渠道零售中不可或缺的数据载体，已成为众多数字化解决方案标识技术的关键。商品二维码作为商品的新一代“身份证”，能兼容各类线上线下应用，可实现一批一码、一物一码、追溯防伪等功能，满足不同行业、不同应用以及社会大众对商品二维码线上线下追溯、营销、防伪等不同场景应用的需求，通过一码绑定多种服务，可避免一物多码现象，解决了平台壁垒及安全疑虑，降低了消费者扫码安全风险。

 

在生鲜产品传统线下销售模式的基础上，近几年在我国陆续诞生了美团买菜（现已更名为“小象超市”）、叮咚买菜、天猫生鲜、京东到家、每日优鲜等线上平台。为进一步助力我国生鲜零售行业线上线下一体化、规范化发展，中国物品编码中心依托全国商品二维码推广工作组和全渠道零售生鲜产品统一编码联盟，针对线上线下零售生鲜产品标识条码应用及需求，面向生鲜产品经营类企业、传统零售商、电商平台、零售软硬件服务商等企业开展一系列调研工作。从调研结果来看，零售生鲜行业产品编码存在一些问题。

调研发现，生鲜产品的编码数据结构由各生产商、零售商、生鲜平台、供应商和服务商自行定义。企业大多构建了自身封闭式生鲜产品质量及安全管控系统，除定量预包装产品使用了商品条码外，大部分生鲜产品采用自编码或店内码的数据格式，多种编码和多种标识共存。由于从生产端到门店编码的不统一，需要不同编码软件、识读设备和手机软件进行识读解析，数据无法相互流通，数据资源无法共享。

不同的互联网服务商、零售商超和生鲜电商在拓展基于商品代码信息和营销信息生成的二维码时，发现非本公司的二维码会被屏蔽或不跳转，信息系统重复建设现象严重，易引发非法商贩植入盗链、广告等不良信息。同时，部分企业对标准化、数字化要求较低，在控制与提升条码质量方面没有概念和需求，暂时没有优化软硬件设备的计划，改造意愿不足。

生鲜农产品本身具有季节性强、保质期短、易腐坏变质、大小不均等显著特点，对产品外包装及储运都有极高的要求，且生鲜农产品采购供应形式较为多样，有单个农户或养殖户直接供应、小企业单独供应、大型采购商集中采购统一供应等复杂方式。对于单个农户或养殖户来说，从田间、农场赋码贴标的难度较大。从采购环节来看，对生鲜农产品赋码，后续再基于统一编码，由批发市场、超市或电商平台完成收货查验与记录的全程电子化管理，实现生鲜产品从包装分拣到销售全链条管理，需要零售商超和生鲜电商平台投入大量时间和人力采集数据。从供应商来看，需要根据不同商超及电商平台的要求，加贴各种不同标签，并且平台与平台之间信息互不兼容，需要根据不同平台要求录入不同的编码信息，甚至还需要为同种产品的相同基础数据进行大量的重复录入工作，人工成本高，运作效率低，造成社会资源的浪费。

目前，部分零售门店散装称重设备已对软硬件配置做了优化升级，支持一维条码和二维码解析和打印，但是大部分门店的设备还不支持二维码解析，部分零售门店POS结算系统已实现对GS1规则网址格式解析，可以实现直接结算。

以上现状说明，目前零售生鲜产品编码应用尚存在不足，亟需寻求一种统一编码的解决方案。

 

针对线上线下零售生鲜产品编码存在的标准化程度不高、编码不一致、数据不规范、冷链全程监控不到位、投入成本高等若干问题，中国物品编码中心组织浙江省标准化研究院、深圳市标准技术研究院、河北省标准化研究院、盒马、抖音、联华超市、家家悦等47家标准研究机构、线上线下零售企业及相关单位共同编制了两项零售生鲜产品团体标准T/CABC 6-2023《零售生鲜产品统一编码与标识规范》和 T/CABC 7-2023《零售生鲜产品统一编码与标识应用导则》。这两项标准提出了基于线上线下零售生鲜产品流通过程中的特点与信息管理需求的统一编码标准化解决方案，实现了对产品的品类、批次、单品、有效期等信息的管理，填补了我国生鲜市场统一编码的空白。

标准要求，零售生鲜企业需要实现品类管理时，编码数据结构应采用GTIN-13或GTIN-14标识代码。采用GTIN-13标识代码时，标识载体应采用EAN-13条码；采用GTIN-14标识代码时，标识载体应采用有GS1模式的二维码或GS1-128条码，所增加的AI为（01）。网址数据结构应采用快速响应矩阵码、数据矩阵码或汉信码，如图3所示。

图3  品类管理应用

 

零售生鲜企业需要实现有效期管理时，数据结构应以GTIN-14标识代码为基础，其后增加AI（17）和对应的有效期数据字段；标识载体应采用有GS1模式的二维码或GS1-128条码。网址数据结构应采用快速响应矩阵码、数据矩阵码或汉信码，如图4所示。

图4  有效期管理应用示例

 

零售生鲜企业需要批次管理时，数据结构应以GTIN-14标识代码为基础，其后增加AI（10）和对应的批次数据字段；标识载体应采用有GS1模式的二维码或GS1-128条码。网址数据结构应采用快速响应矩阵码、数据矩阵码或汉信码，如图5所示。

图5  批次管理应用二维码

 

零售生鲜企业需要实现单品管理时，数据结构应以GTIN-14标识代码为基础，其后增加AI（21）和对应的序列号数据字段；标识载体应采用有GS1模式的二维码或GS1-128条码。网址数据结构应采用快速响应矩阵码、数据矩阵码或汉信码，如图6所示。

图6  单品管理应用二维码

 

此外，还有针对零售生鲜产品变量信息管理、多维信息管理等方式的解决方案，企业可以根据自身需求选取不同AI和相应的数据字段来实现编码管理。

《零售生鲜产品统一编码与标识规范》实现了对产品的品类、批次、单品、有效期、变量信息和多维信息的管理，有效地解决了线上线下零售生鲜产品编码应用中存在的问题，提升生鲜产品编码的准确性、规范性和一致性，从而提高数据分析、数据共享、物流配送等环节的效率和质量，对于生鲜行业影响深远。效果表现为：

对于生鲜零售行业来说，可以大幅降低行业直接的劳动力成本，降低退货率；减少产品销毁的情况，降低损失和成本；提高产品库存管理水平和供应链透明度。

对于生鲜产品的生产商和供应商来说，可以优化产品标识，简化企业工作流程，进而减少企业成本投入。

对于生鲜产品的经销商、零售商、电商及服务商来说，可以核实货源真实性、正规性；减少数据出错率，提高消费者认可度，提高销量；减少假冒伪劣产品，保护自身品牌形象；使产品顺利流通，减少因标签缺失、不识别等原因造成的流通不畅和退货等情况。

对于监管部门来说，有利于加强生鲜产品在市场上的流通监管；可以帮助相关部门定位需要召回的特定产品和批次，大大减少召回的成本。

POS结算系统要实现GS1模式的二维码解析，还需要设备服务商进一步升级优化。国际上，从2021年开始GS1联合斑马技术公司（Zebra Tech）、得利捷公司（Datalogic）、新大陆公司（Newland）等全球大型条码设备厂商，委托美国孟菲斯大学AIDC实验室开展二维码POS结算相关测试，预期为全球零售行业购置二维码打印和识读解析设备、升级软件系统提供应用指引。

 

从生鲜产品的销售源头引入符合国际国内标准的、通用的、开放的统一编码规范，依托信息化手段，将GS1统一编码技术、互联网技术和大数据融入生鲜产品安全管控，建立全链条监管机制，为产品质量监管提供有效手段，保护消费者利益，最大限度地降低企业损失，提升生鲜产品竞争力。鼓励生鲜生产经营类企业等各参与方积极参与，深化“源头赋码，全链应用”理念，引导企业逐渐把保质期短、散装或者比较难包装的生鲜产品简单地包装化、定量化，将使得标准在未来更有应用基础。

未来，无论是从国家政策、国际国内合规要求、经营成本控制，还是从消费者对获取产品信息和获得更高参与度的需求出发，线上线下零售生鲜产品都需要统一的标准化解决方案。生鲜产品统一编码标准的建立和实施将为生鲜产品生产经营类企业提供标准化的工作思路，还将为推进生鲜行业规范化发展提供标准化的解决方案和实施路径。

准确、规范、统一的编码是零售商品数字化的基础，其真实性和准确性直接决定着数据分析的结果和数据共享的效果。如今线上生鲜产品日益获得网民青睐，当务之急是重塑供应链生态体系，实现线上服务、线下体验和现代物流的深度融合。

统一编码将为线上线下零售生鲜产品打造一致性品牌、重塑供应链生态体系、实现智慧化监管带来更多的可能性和机遇，也为相关行业和领域提供更多的价值和贡献。

 

（国家市场监督管理总局科技计划项目：线上线下零售生鲜产品统一编码规范及应用研究，项目编号：2021MK185）

 

邱江风 李弘凯

作者单位：中国物品编码中心